張峻體驗鹹豬肉DIY　提客家文化傳承、地方品牌與青年返鄉

城鄉新聞 記者 紀芊伃 / 花蓮報導

花蓮縣長參選人張峻9日受邀參加花蓮縣客家藝術文化協會舉辦的「鹹豬肉DIY學員研習活動」，與民眾體驗客家傳統飲食文化，並提出客家文化傳承及地方產業發展構想，希望串聯客家美食、農產、工藝及聚落，發展地方品牌及客庄旅遊。

張峻表示，自己身為客家子弟，對鹹豬肉相當熟悉。他認為，鹹豬肉不只是一道傳統料理，也承載家庭記憶及客庄生活，希望透過實際體驗及分享，讓更多人從飲食認識客家文化。

活動過程中，張峻在老師指導下參與鹹豬肉製作，替豬肉抹鹽、加入蒜頭等材料進行醃製，與現場學員共同體驗傳統料理製作過程。

談及客家文化政策，張峻表示，文化傳承除了節慶活動，也應從家庭、校園及社區持續推動。他提出支持客語、山歌及傳統歌謠傳承，並記錄客庄耆老生命故事、飲食文化及聚落記憶。

產業方面，張峻提出鼓勵青年投入文化、餐飲、農業、旅遊及設計等領域，串聯花蓮客家美食、農產品、工藝及聚落資源，規劃發展「後山客家好物」地方品牌及客庄小旅行，希望將文化保存與地方產業、青年返鄉及觀光發展結合。

張峻表示，希望未來從語言、傳統文化、地方產業及生活環境等面向推動客家文化，使文化傳承能與地方創生及觀光產業相互連結。

當天縣議員林源富、市民代表莊依婕、吉安鄉民代表劉靜文陪同出席，也有投入此次地方選舉的年輕朋友參與，大家彼此加油打氣。張峻再次感謝譚瑞美理事長、陳老師及所有學員，持續為花蓮保存最有溫度的客家味。