城鄉新聞 記者 紀芊伃 / 臺東報導
臺東縣長候選人吳秀華近日走訪在地青年創業品牌「九樑豬肉鋪」，與返鄉接手家族養豬事業的第三代青年秉宏、奕綺夫妻交流，從養殖、肉品處理、分切分裝，到餐廳及家庭客製需求，看見年輕世代將新的思維帶進傳統產業，也讓一頭從自家牧場飼養的豬，延伸出更完整、更有價值的一條龍產業。
九樑豬肉鋪的故事，從阿公那一代開始。家中經營養豬場已有數十年，到了第三代，秉宏、奕綺夫妻選擇返鄉接手家族產業，但他們想的不只是「回家幫忙」，而是重新思考，自家辛苦養出的優質豬肉，能不能用更好的方式走到消費者面前。
夫妻倆從零開始學習肉品市場，取得合法豬肉攤商資格，並投入學習分骨、分肉、部位辨識及肉品處理，同時改善作業流程及低溫環境，從養殖源頭一路延伸到分切、包裝與銷售，逐步將傳統肉舖轉型成更專業、也更符合現代消費需求的肉品服務。
除了零售，九樑豬肉鋪也依照不同客戶需求提供客製化服務。餐廳業者需要特定部位、厚度及份量，可以依照料理需求分切；家庭消費者則能依照每餐需求協助分裝，回家後直接冷藏或冷凍，不必一次處理大量生鮮肉品。
吳秀華實際了解肉品分切及經營流程後表示，最讓她感動的不是看到一間新的肉舖，而是看到年輕人願意回到臺東，把上一代留下來的產業接起來，再加入自己的專業與創意。
吳秀華說，以前父母養豬，可能就是把豬養好、賣出去；現在年輕人會進一步思考品牌、服務、包裝與市場，甚至研究餐廳及家庭消費者真正需要什麼，「這就是臺東產業下一個階段最需要的力量。」
她日前提出「十大幸福政策」，其中「築夢青年」、「共好農業」及「創新經濟」，就是希望從青年、農業與產業三個面向同步推動臺東下一階段發展。
吳秀華指出，未來將持續強化青年創業的陪伴與輔導，從創業諮詢、專業技術、品牌建立、行銷推廣、數位通路到市場媒合，讓公部門不只是提供一次性的補助，而是陪著年輕人從「有一個想法」，一路走到「做得起來、活得下來、發展得更好」。
她也強調，臺東擁有豐富的農、漁、畜牧及特色物產，如果能結合年輕人的品牌思維、數位工具及新型態服務，就能讓傳統的一級產業不只是生產原料，而是進一步延伸加工、服務、品牌及通路，把更多產值留在臺東。
「我們要讓年輕人知道，在臺東創業，不代表機會比較少；反而可以從臺東最好的土地、農產、畜產與生活特色出發，做出別的地方沒有的品牌。」
吳秀華也指出，要讓青年真正願意回家，不能只談工作與創業，「他回來之後能不能結婚、生小孩？孩子有沒有人照顧？托育方不方便？這些全部都是青年願不願意留下來的重要條件。」
因此，除了青年創業，她也將友善育兒環境視為留住青年家庭的重要政策，包括增加準公共托嬰中心及幼兒園量能，減輕年輕家庭育兒負擔，並增加具特色及共融概念的親子遊戲空間，讓青年家庭能夠在臺東安心成家。
吳秀華表示，青年政策真正的目標，不只是把人「叫回臺東」，而是讓年輕人回來之後，有工作、有事業、有家庭，也看得到自己的未來。
「我希望未來的臺東，是年輕人想追夢時，不必第一個想到離開家鄉，而是在自己的土地上，也有機會把夢做大。」
從一座養豬場、一間肉舖，到一個年輕家庭的返鄉選擇，九樑豬肉鋪讓傳統產業有了新的樣貌，也讓人看見臺東青年返鄉的另一種可能。
吳秀華表示，「上一代把根扎得很深，這一代的年輕人就有機會讓枝葉長得更遠。」未來她也將持續走進更多青年創業現場，傾聽年輕人真正的需要，讓政策不只寫在紙上，而是成為青年敢回家、敢創業、敢成家的力量。
「讓青年回得來、留得下、創得起，也讓下一代願意繼續留在臺東，這就是臺東未來最重要的投資。」
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